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食品网刊2020年第805期
发布时间：
2022-07-28
中国食品
关于委托加工产品标签标注牛奶“零添加”？厂家被告了
保健食品产品技术要求有了新参考
中国农业展望报告（2020-2029）发布
多家水果店销售“新疆阿克苏”苹果，被告了！
专家提醒：4、5月份赤潮爆发，海虹等贝类要少吃！
农业农村部：警惕非洲马瘟境外传入风险 关注疫情动向
星巴克、肯德基同时推出“人造肉”套餐，你不尝试一下？
减肥养颜、酸碱平衡、0糖0脂？苏打水喝不出你要的美丽健康
婴幼儿配方乳粉产品配方注册批准情况统计分析（截至2020年4月7日）
国内预警
中华人民共和国工业和信息化部公告（2020年 第15号）
海关总署公告2020年第58号（关于中国水果出口哈萨克斯坦植物检疫要求的公告）
农业农村部关于加快农产品仓储保鲜冷链设施建设的实施意见（农市发[2020]2号）
农业农村部办公厅关于近期3起非洲猪瘟疫情调查和追溯等情况的通报（农办牧〔2020〕21号）
国际食品
倒牛奶，书本里这一幕在美国重演
蝗灾卷土重来东非粮食安全面临空前威胁
联合国粮农组织：全球食品供应未出现短缺
俄罗斯通报终止我国山东某企业产品的符合性声明
泰国食品药品监督管理局通报食品膳食补充剂虚假宣传
西班牙通报某些新加坡食品未申报过敏原成分-乳蛋白
国际预警
澳大利亚发生白斑综合征病毒感染疫情
美国延长关于食品标准通用原则的意见征询期
韩国发布关于暂停进口中国产蛤蜊酱的通知
2020年4月美国FDA自动扣留我国食品情况（4月21日更新）
2020年4月输日食品违反日本食品卫生法情况（4月20日更新）
欧盟食品和饲料类快速预警系统（RASFF）通报（2020年第16周）
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相关新闻
2023-03-06
同样使用食品增稠剂的雪糕，为何有的雪糕融化速度较慢？
雪糕、冰淇淋的抗融性主要指的是其在室温下的耐受程度，同时抗融性也是其质量的一种体现。增稠剂、稳定剂、乳化剂等成分确实与雪糕的抗融性有关，但并非多多益善，过多的添加反而会破坏其品质，且添加过多增稠剂，会导致食品过黏不易加工，因此添加量一般仅在千分之几。影响雪糕、冰淇淋抗融性的因素还有其配料成分、生产工艺，而雪糕、冰淇淋的融化速度并不是判别产品好坏的标准。 此外，增稠剂一般不是雪糕的主要成本因素，雪糕选择卡拉胶、刺槐豆胶、瓜尔胶作为增稠剂一般更多考虑的是稳定性和口感。
2023-03-06
食品增稠剂对身体健康有无影响？
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），诸如卡拉胶等多种增稠剂可按生产需要适量使用，意味着企业生产中可能用到的量远远低于对健康产生影响的量。
2023-03-06
食品增稠剂的使用有哪些规定？
目前，食品增稠剂的使用是依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）进行，根据该标准允许添加在雪糕、冰淇淋中的增稠剂一共有46种，其中包括卡拉胶、果胶、黄原胶、明胶、槐豆胶、聚葡萄糖等33种增稠剂可在雪糕中根据生产需要适量使用，刺云实胶、甲壳素、决明胶等13种增稠剂限量使用。
